我们听说过不少类似山珍海味、满汉全席这类的词语，基本上就是指一些价格非常昂贵的食物，在古时候都是达官贵人和宫廷显贵才能享用的。
不过在现在就不一样了，只要你付得起，什么顶级料理都能吃到，鱼翅燕窝就不提了，我们今天要说的是一种比金子还值钱的食物，那就是鱼子酱。
曾经20万一勺的鱼子酱，到了中国人手里为何成了人人吃得起的家常菜？下面我们一起来看看吧。
鱼子酱在古代不过是希腊人的普通食物，后来流入伊朗和俄罗斯，成为贵族钟爱的奢侈品。当时两国的鱼子酱产量占世界其他地区的19倍，每吃一口都是权力与财富的象征。
500多年前，俄罗斯皇帝征战占领伏尔加河鲟鱼渔业，鱼子酱产量大增。200多年前工业革命后，顶级鱼子酱风靡全球。但那时取卵需杀鱼，野生鲟鱼被过度捕捞，最贵的白化鲟鱼子酱曾卖到每茶匙25万美元。
一位住在海边的网友说：我家住在海边，爷爷说以前没钱的时候只能吃吃海鲜艰难度日，青蟹花蟹皮皮虾这些。
另一位网友笑着说：物以稀为贵，有的东西甚至是人为让它变稀少的，比如金刚石。
并非所有鱼卵都能做鱼子酱，只有7岁以上鲟鱼所取的卵才达标，20岁以上的更佳。
鲟鱼养殖周期长、水质噪音要求高，加上杀鸡取卵的方式，野生鲟鱼一度濒临灭绝。这一勺鱼子酱背后就是一条鲟鱼的生命。
不过现在中国技术改变了这一切。我们攻克了鲟鱼人工养殖，发明了活体取卵技术——通过B超鉴定成熟度，用激素辅助排卵，无需杀死鲟鱼。
规模化生产让产量暴增，目前全球超过70%的鱼子酱产自中国。
一位网友说：我上网搜了下，国产的鲟鱼子酱现在10g就要50多，活体取卵技术已经很成熟了。
另一位网友笑着说：不管什么奢侈品只要中国人去造，都能给你整成白菜价。中国最强的地方就是可以把外国那些看起来很厉害的东西大众化。
今天最贵的鱼子酱每公斤22万元，但普通国产货10克只要几十元。超市里一罐30克的鱼子酱百元左右，普通人也能偶尔尝鲜。
不过需要注意，在食用时避免金属勺，用贝壳或塑料勺放在虎口温热一下，能激发鲜味。
一位经常网购的网友说：我京东上买了两小盒70块钱，20克，一小盒32，算下来一克三块多，比白银还便宜。
另一位网友回答说：现在最高也就两百多，最低20元。
鱼子酱本身味道咸腥，并非人人都爱。
但中国技术的意义在于：让原本只有沙皇和贵族才能享用的食物，变成了寻常百姓也能消费的日常食品。
以上鱼子酱价格是2022年的价格，以上物价仅供参考。
新宝配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
